• Curry de crabes
  • Beignets de crabes
  • Crabes farcis
  • Crevettes sautées à la tomate et persillade, flambées au whisky
  • Crevettes de creek pimentées
  • Dawa court-bouillonné au coco
  • Grisettes à la Monette
  • Omelette au crabe
  • Parmentier de crabes
  • Poisson frit au curry
  • Salade de poulpe au soja
  • Rôti de poisson aux bananes poingo
  • Salade de poisson au soyo, à la calédonienne
  • Salade de poisson
  • Saumonée au four au soyo
  • Soufflé de crabe
  • Pavé de thon jaune au four
  • Thon jaune mi-cuit à la poèle
  • Trocas sautés au riz

  • Bami au poulet
  • Bougna marmite au poulet
  • Brochettes de poulet au miel de niaouli
  • Cuisses de poulet au curry et au soyo
  • Pintade aux fruits
  • Poulet au soyo à ma façon

  • Rôti de cerf
  • "Ouaco" (boeuf en gelée) aux oignons et au riz
  • Porc au soja germé

  • Manioc frit
  • Rougail de mangues

  • Flan au coco
  • Tarte soufflée et meringuée à la banane
  • Tarte soufflée et meringuée à la banane

  • Huile pimentée
  • Achards de citrons
    • Pavé de thon jaune au four

    [Produits de la mer]
     "C'est une recette toute simple et rapide. Le secret est de ne pas trop cuire le thon. Le thon jaune est plus moelleux que le thon blanc. C'est un thon plutôt petit aux nageoires jaunes"


    "Il faut pour quatre"



    Préparation et cuisson 20 à 25 minutes

    Servir avec du riz "blônc" ou des petites pommes vapeur

     Auteur :John Nicol
    IMPRIMER