[Garnitures]
"Le manioc frit ça remplace les frites. C'est comme les cacahuètes, quand on commence à en manger on ne sait plus s'arrêter. C'est fin simple à faire, mais la cuisine la plus simple, c'est parfois la meilleure. Pour cette recette prendre du manioc doux qui n'est pas toxique".
"Il faut pour 6 personnes" :
Attention! en Afrique la variété de manioc cultivée est du manioc amer toxique (acide cyanhydrique). Il est indispensable de faire un bon rouissage de cette racine avant de la préparer et de bien le cuire sinon consommer ce manioc peut être très dangereux.
Cette racine africaine est aussi vendue en France.
Préparation 1 heure. Cuisson 1/4 d'heure.
Servir comme les frites, en accompagnement de viandes.
