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Préparer les légumes et le poulet . Laver les haricots verts. Les couper en biseau. Laver le choux pommé et le couper en lamelles fines. Couper le poulet en lamelles
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Faire tremper dans de l'eau tiède les champignons séchés, 1/4 d'heure environ. Les laver ensuite les égoutter et couper en lamelles.
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Faire tremper dans de l'eau sucrée les crevettes séchées, 1/4 d'heure environ.
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Faire tremper dans de l'eau sucrée les crevettes séchées, 1/4 d'heure environ.
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Dans une sauteuse, deux cuillers à soupe d'huile et faire dorer l'oignon coupé en lamelles
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Ajouter le choux, cuire 5 minutes bien mélanger
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Ajouter le poulet, cuire 5 minutes bien mélanger
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Ajouter les champignons, l'ail, du poivre et les crevettes. Laisser mijoter un petit quart d'heure.
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Pendant que le tout mijotte préparer une grande casserole d'eau bouillante salée. Y plonger le vermicelle chinois. Avec une fourchette et des ciseaux couper le vermicelle dans la casserole en longueurs de 5 à 10 cm. Egoutter dans une passoire et le verser dans la sauteuse
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Ajouter 2 à 3 cuiller à soupe de soyo. En principe pas besoin de sel avec le soyo. Mélanger le tout délicatement à la fourchette.
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Avant de servir décorer avec des oignons verts coupés fin.
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